Lebensmittelbeschriftungs-Lösung von Brother hilft Subway®
Die Subway®-Filiale im englischen Chineham war fest entschlossen, den Druck ihrer Labels wieder in den Griff zu bekommen und die Ausfallzeiten zu verhindern, aufgrund derer die Mitarbeitenden die Labels oft von Hand erstellen mussten. Der Store arbeitete für die Erstellung von Auftau- und Zubereitungslabels mit einem alten Etikettendrucker. Dieser Etikettendrucker war aber oft defekt. Die hohen Anschaffungskosten, der unbefriedigende Support und die hohen Reparaturkosten führten sowohl bei den Mitarbeitenden als auch bei den Vorgesetzten zu viel Frustration.
Das britische Institut für Lebensmittelstandards (Food Standards Agency) vergibt basierend auf drei Säulen ein Bewertungszertifikat für die Lebensmittelhygiene. Zwei dieser Säulen legen den Fokus auf den Lagerumschlag und die effektive Kennzeichnung von Lebensmitteln. Da Subway® unter anderem auch den Lagerumschlag durch eine effektive Bewirtschaftung der Verfallsdaten zu seinen wichtigsten Prioritäten im Bereich Compliance zählt, entsprechen handgeschriebene Labels meist nicht dem Standard.
Solche Labels sind oft schlecht lesbar oder werden in uneinheitlichen Formaten erstellt und sind als solche nicht mehr konform. Dies führt für Franchisenehmer zu Problemen bei der Lebensmittelsicherheit, der Zertifizierung und den regelmässigen Compliance-Kontrollen durch Subway®. Diese Bewertung wird in jeder Filiale aufgehängt und ist auch online für die Öffentlichkeit zugänglich. Dies unterstreicht die Bedeutung der Aufrechterhaltung hoher Lebensmittelstandards in der Lebensmittelbranche.
Subway® macht in jeder Filiale monatliche Kontrollbesuche, um sicherzustellen, dass nicht nur die Vorschriften der Food Standards Agency, sondern auch diejenigen von Subway® selbst erfüllt werden.
Die Lösung
Die Filiale in Chineham testete während sechs Wochen den Etikettendrucker TD-2120N von Brother als Ersatz für ihren alten Drucker.
Die Brother Lösung erfüllte alle Anforderungen und sorgte dank dem Etikettenablöser und den leicht verständlichen Anweisungen für schnelleres, effizienteres Beschriften von gefrorenen und zubereiteten Zutaten.
Die Ergebnisse
Die Mitarbeitenden und das Management der Subway®-Filiale waren völlig begeistert vom TD-2120N. Dank dem Tempo und der Effizienz, mit der die Mitarbeitenden nun die täglichen Beschriftungsarbeiten durchführen können, haben sie mehr Zeit für die Zubereitung der Speisen und die Bedienung der Kunden und sorgen so letztlich für ein besseres Kundenerlebnis. Die grossen Etikettenrollen müssen viel seltener ausgetauscht werden und sind kostengünstiger. Die 3-Jahres-Garantie gibt ihnen Sicherheit und der Support von Brother ist hervorragend. Da auch die Anschaffungskosten für das Gerät bedeutend tiefer sind als für den früheren Drucker, ist der TD-2120N eine optimale Lösung.
Zitat von Vanessa Mattia
Franchisenehmerin Subway® Chineham: «Die Lebensmittelsicherheit hat in meinem Geschäft oberste Priorität.
Eine schlechte Bewertung bei unseren internen Compliance-Kontrollen oder den Kontrollen der Food Standards Agency kann verheerende Auswirkungen auf die Kundenfrequenz und meinen Umsatz haben.»
Weitere Details zum Brother Etikettendrucker TD-2120N
